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Quiche saumon fumé et poireaux au thermomix

Par Recette247
Quiche saumon fumé et poireaux au thermomix

Quiche saumon fumé et poireaux au thermomix. Voici une délicieuse recette de quiche au saumon fumé et poireaux, facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )
Pâte brisée
- 100 g de Farine d'épeautre
- 50 g de farine de blé
- 75 g de beurre, coupé en morceaux
- 1 c. à café rase de sel fin
- 50 g d'eau

Appareil à quiche
- 3 oeufs
- 300 g de lait
- 70 g de gruyère râpé
- 1/2 c. à café rase de sel fin, (ou plus selon les goûts)
- 1 c. à café bombée de poivre noir moulu, (ou plus selon les goûts)

Saumon et poireaux
- 2 poireaux moyens
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 c. à café bombée de sucre
- 20 g d'huile d'olive

Préparation
La pâte brisée
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre thermomix et mélanger 20 secondes à la vitesse 6. Réserver la boule de pâte.

L'appareil à quiche
Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 minute, vitesse 3, Sens inverse. Réserver dans un saladier.

Pour les poireaux
Mettre les poireaux coupés en morceaux d'environ 2cm dans le bol.
Ajouter les 20g d'huile d'olive et le sucre en poudre et programmer 20 minutes, Sens inverse à 90°C, Vitesse Mjotage.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule à mi-cuisson.

La quiche.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte de façon à former un cercle d'environ 24cm de diamètre (à adapter au moule utilisé).
Piquer la pâte et enfourner 15 minutes à 180°C. Découper le saumon fumé en lanières.
Les répartir sur la pâte. Répartir les poireaux après cuisson et recouvrir de l'appareil à quiche.
Enfourner à 180°C durant 35 minutes.


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