Bonjour,
Ces délicieux pancakes, façon "beignets" vous permettront certainement d'apprécier au mieux le petit-déjeuner. Ils changent des traditionnels car ici, vous croquerez dans une rondelle de pomme enrobée de pâte.
Ils sont rapides et faciles à faire. Vous préparerez le premier repas de la journée en un tour de main...pour le plus grand plaisir de tous.
"Excellents !", c'est ce que ma tribu s'est écriée en les goûtant.
A refaire sans hésitation.
Ingrédients pour une vingtaine de petits pancakes :
* 2 oeufs
* 20 cl de lait
* 225 g de farine (mi-épeautre, mi-blé pour moi)
* 5 g de bicarbonate alimentaire (ou 1 sachet de levure chimique)
* 1 c. à soupe de jus de citron (pas mis)
* 40 g de sucre cassonade (ou rapadura ou autre sucre)
* 1 bouchon de rhum (facultatif)
* un peu de beurre pour la cuisson.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait tout en mélangeant.
Incorporer la farine, la levure (ou le bicarbonate).
Ajouter le rhum et le jus de citron. Mélanger.
Peler et évider les pommes sans les fendre en deux.
Les couper en rondelles d'environ 1 cm.
Mettre la poêle à chauffer, y mettre une noisette de beurre à fondre puis tremper les rondelles de pommes dans la pâte avant de les déposer au fur et à mesure dans la poêle. Laisser cuire sur les deux côtés puis réserver et renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de pâte.
Tags : petit-déjeuner, pancakes, beignets, pommes
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