Velouté de patate douce au lait de coco au thermomix

Velouté de patate douce au lait de coco au thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Velouté de patate douce au lait de coco, simple et facile au thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )
- 2 oignons rouges
- 4 de gousses d'ail
- 2 brins de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 pincées de poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 750 g des patates douces
- 400 g de lait de coco
- 560 g d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- le jus d'une demi citron vert

Préparation
Mettre 2 oignons rouges coupés en quatre, 4 gousses d'ail et 2 brins de coriandre fraîche dans le bol du Thermomix. Mélanger 5 sec/vitesse 5.
Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, 2 pincées de poivre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Cuire 2 min 30 sec/Varoma/vitesse 1.
Ajouter 750 g de patates douces épluchées coupées en cubes, 400 g de lait de coco, 560 g d'eau , 1 cube de bouillon de légumes et ½ jus de citron vert dans le Thermomix. Cuire 40 min/100°C/vitesse 1 puis mélanger 40 sec/vitesse 6 et augmentez progressivement la vitesse jusqu'à 10.
Servir immédiatement.