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Meringues italienne au chocolat au thermomix

Par Recette247
Meringues italienne au chocolat au thermomix

Meringues italienne au chocolat au thermomix. Découvrez la recette des meringues italienne au chocolat, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 20 Portions )
- 200 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat noir, en morceaux
- 4 blancs d'œufs
- 1 pincée de crème de tartre
- 1 pincée de sel
- 1 c.à.c d'extrait de vanille

Préparation
Mettez le sucre en poudre dans un bol à mélanger et moulin 20 sec / vitesse 10. Transférez dans un petit bol et réservez.
Ajouter le chocolat dans le bol et râper 10 s / vitesse 7. Racler les parois du bol avec la spatule.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse Mijotage. Transférer dans un petit bol et mettre de côté. Nettoyer soigneusement et sécher le bol.

Préchauffer le four à 120°C. Tapisser une plaque à pâtisserie (30 x 40 cm) de papier sulfurisé et réserver.
Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel dans le bol et fouetter 2 à 3 min / 70°C / vitesse 3.

Ajouter la vanille et mélanger 2 min / 70°C / vitesse 3 en ajoutant lentement le sucre en poudre réservé à travers le trou du couvercle du bol.
Fouet supplémentaire 5 min / 70°C / vitesse 3.
Retirer le fouet. Ajouter le chocolat fondu avec une spatule, mélanger à la meringue.
Placer les cuillerées de meringue sur le plateau préparé (environ 20 meringues individuelles).
Cuire au four à 120°C pendant 15 minutes. Éteignez le four et laissez-le refroidir au four.


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