Biscuits craquelés au citron et noix de coco au thermomix

Biscuits craquelés au citron et noix de coco au thermomix. Découvrez la recette des Biscuits craquelés au citron et noix de coco, simple et facile à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 20 Portions )
- 250 g de beurre mou
- 200 g de sucre
- 2 œuf
- 2 citron, jus et zeste
- 300 g de farine
- 90 g de noix de coco râpée
- colorant alimentaire jaune
- sucre glace pour la finition

Préparation
Insérer le fouet dans le bol de votre thermomix.
Ajouter le sucre et le beurre dans le bol de votre thermomix et mélanger durant 2 minutes et 30 sec à la vitesse 3.
Enlever le fouet de votre bol et ajouter les œufs, le jus de citron, le zeste, la farine, la noix de coco et quelques gouttes de colorant, mélanger durant 40 secondes à la vitesse 3.
Réserver dans un saladier et laisser la pâte au frais pour 4 heures.
Préchauffer votre four à 160°C.

Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.
Préparer un bol, en le remplissant de sucre à glacer.
À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de la grosseur d'une balle de golf puis la rouler, pour bien l'enrober, dans le sucre à glacer.
Renouveler l'opération avec le reste de la pâte. Réfrigérer la pâte entre chaque tournée de biscuits.
Déposer les boules de pâte, sans les aplatir, sur les plaques à biscuits préparées.
Cuire au four durant 15 à 18 minutes à 160°C.
Laisser refroidir.