Le chef Dominique Costa, The Peninsula paris, a créé cette superbe bûche, L’écrin. L’Ecrin est composé d’une mousse au chocolat fumé au bois de santal, d’un cœur fondant mandarine – fruit de la passion. Pour terminer, un croustillant au sarrasin surmonté d’une crème à la confiture de lait.
la bûche « L’Ecrin » est disponible en édition limitée du 17 au 31 décembre 2018 au prix de 98€ (pour 6 à 8 personnes), et sur réservation 48h à l’avance minimum.
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