Foie gras de Noël au porto blanc au thermomix

Foie gras de Noël au porto blanc au thermomix. Découvrez la recette de foie gras de Noël au porto blanc, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 8 Portions )

• 460 g de bloc de foie gras cru déveiné
• 3 c.à.s de porto blanc
• 800 g d'eau
• Sel , poivre
• Quelques glaçons

Préparation
Mariner durant 1 heure de chaque coté le foie gras salé, poivré et recouvert de porto blanc.
Reconstituer le foie gras à la main, le déposer au centre d'une feuille de film alimentaire et commencer à filmer en évacuant bien l'air.
Renouveler l'opération dans 4 feuilles de film alimentaire en serrant bien les extrémités.
Dans le bol de votre thermomix, mettre les 800 g d'eau, déposer le foie dans la varoma, mettre le varoma en place et cuire durant 12 minutes, Varoma à la vitesse 2.
A la sonnerie, retourner délicatement le foie gras et cuire à nouveau pendant 12 minutes, Varoma à la vitesse 2.
Ensuite, mettre le foie gras dans un saladier, laisser-le refroidir 1 h à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur 24 h minimum.
Ce foie gras se conservera ainsi 4 jours.