La cuchaule Fribourgeoise au thermomix

La cuchaule Fribourgeoise au thermomix. Découvrez la recette traditionnelle de la cuchaule, une recette simple et facile à réaliser chez vous au thermomix.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 70 g de sucre
• 1 c.à.c rase de miel
• 300 g lait
• une pincée de safran
• 1/2 c.à.c rases de sel
• 20 g levure boulangère fraîche
• 60 g beurre mou
• 1 oeuf moyen ( environ 53 à 63 g)

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le lait, le beurre, la levure, le safran, le miel et le sucre, faire chauffer durant 3 minutes, 37°C en sens inverse à la vitesse 2.
Puis ajouter la farine et mélanger durant 3 minutes à la vitesse 3, durant la derniere minute ajouter le sel par l'orifice du bol.
Pétrir en mode épi durant 2 minutes.
A la sonnerie transférer la pâte dans un saladier, recouvrir avec un torchon et laisser-la lever durant 1 heure et 30 minutes.
Préchauffer votre four à 110°C.
Pendant se temps préparer la dorure 1 oeuf, 1 pincée de sel et de sucre mélanger.
Façonner une grande ou plusieurs petites boules.
Dorer et entailler (comme un pain paysan), laisser reposer durant 15 minutes.
Cuire environ 30 à 45 minutes dans un four à 180°C.