Bûche de Noël à la crème au beurre et au café au thermomix

Bûche de Noël à la crème au beurre et au café au thermomix. Découvrez la recette de la Bûche de Noël à la crème au beurre et au café, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )
La crème au beurre

• 2 oeufs entiers
• 2 blanc d'oeuf
• 140 g de sucre glace
• 250 g de beurre mou
• 1,5 c.à.c de Café instantané (dilué dans un peu d'eau)

La génoise

• 4 oeufs
• 120 g de sucre
• 30 g de farine
• 70 g de maïzena
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique

Le sirop pour la génoise

Préparation
Crème au beurre
Insérer le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre coupe en morceaux et le sucre glace et mixer pendant 1 minute 30 secondes à la vitesse 4.
A la sonnerie ôter le fouet et racler les parois du bol a l'aide de la spatule.
Remettre le fouet, ajouter les oeufs et mixer pendant 4 minutes à la vitesse 3. Ajouter l'extrait de café pendant le mixage par l'orifice du bol.
Réserver la crème dans un récipient et la mettre au frais.

Génoise
Insérer le fouet.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter les 4 œufs et 120 g de sucre, faire chauffer pendant 15 minutes, 37°C à la vitesse 3.
Puis incorporer la farine, maïzena, une pincée de sel, le sucre vanillé et le sachet de levure chimique tamisée en mélangeant à la vitesse 1 pendant 1 minute.
Verser dans un moule ou une plaque et faire un cuire au four 20 minutes à 170°C (surveiller la cuisson).
Laisser refroidir votre génoise et roulé avec un torchon humide.

Sirop génoise
Porter à ébullition tous les ingrédients sauf l'alcool dans une casserole.
Une fois que ça bout, ajouter l'alcool et laisser bouillir encore 5 minutes.
Imbiber la génoise une fois refroidie à l'aide d'un pinceau avant d'étaler la crème au beurre.

Le montage
Étalez les 2/3 de la crème au beurre sur la génoise, puis roulez la bûche. Coupez les extrémités puis étalez le reste sur le dessus et les bords.
Laissez reposer 24 h au réfrigérateur