Galette des rois noisette et sirop d'érable

Bonjour à tous et bonne semaine !

Comme prévue, j'ai réalisé une nouvelle galette des rois ce weekend.

J'ai sorti pour l'occasion mon livre GALETTES DES ROIS 'les petits plats Marabout.

2 pâtes feuilletées de très bonne qualité

GARNITURE

40g de pépites de chocolat

20g de sirop d'érable

CREME D'AMANDES ET DE NOISETTES

40g de sucre 

1 oeuf

15g d'huile de noisette

50g de crème liquide

40g de poudre d'amandes

80g de poudre de noisettes

DORURE

1 jaune d'oeuf

1 cas de lait

Préchauffer le four th 180°.

sortir les 2 pâtes feuilletées pour les mettre à T° ambiante.

Dans un cul de poule mélanger l'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement.

Incorporer l'huile, la crème liquide et les 2 poudres.

Bien mélanger l'ensemble pour obtenir une crème homogène.

Dérouler la première pâte feuilletée.

Découper 1,5 cm de pâte sur le pourtour. 

Piquer le reste de pâte posée sur une toile silpat .

A l'aide d'un pinceau humecter le bord du cercle de pâte et y coller la bande découpée (il y en a trop).

Découper 1,5 cm de pâte sur la 2ème pâte .

Humecter la bande déjà collée et déposer la 2ème bande. (il y en a toujours trop)

Verser la crème au centre et y mettre la fève.

Humecter le bord avec de l'eau et déposer la 2ème pâte feuilletée.

Bien souder les bords.

A l'aide d'une fourchette faire des dessins sur le bord en appuyant avec le dos des dents.

Décorer le dessus de la galette selon vos inspirations.

Dorer le dessus avec le mélange jaune d'oeuf et le lait.

Mettre au four th 180° durant 30 mn.

A la sortie du four badigeonner de sirop d'érable.

Laisser refroidir sur une grille.

Déguster tiède ou froid.

Bon appétit!

galette des rois, noisette, amande oeuf, pâte feuilletée, sirop d'érable

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