Grande tarte aux épinards, noix et roquefort

Fiche technique : Grande tarte aux épinards, noix et roquefort

Pour : 6 personnesTemps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients

• pâte feuilletée : 300 g
• épinards frais : 1 kg
• roquefort : 120 g
• oeufs : 4 (3 entiers et 1 jaune)
• cerneaux de noix : 30 g
• crème fraîche épaisse : 100 g
• beurre : 20 g
• sel poivre du moulin :

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Lavez et essuyez les feuilles d’épinards. Faites-les fondre dans le beurre. Dans un saladier, fouettez les 3 œufs entiers avec la crème fraîche. Ajoutez les cerneaux de noix grossièrement hachés et le roquefort émietté. Salez (peu) et poivrez. Mélangez bien.

Préchauffez le four à th-7 (210 °C).

Étalez la pâte en un rectangle de 20 cm sur 30 cm. Découpez des bandelettes sur les côtés pour former les bords de la tarte. Dorez-les au jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau.. Disposez sur le fond de pâte les feuilles d’épinards sérieusement égouttées. Répartissez dessus la préparation aux noix et au roquefort. Enfournez pour 20 minutes. Laissez 5 minutes dans le four éteint avant de déguster.