Ingrédients :
- 400g de pousses de BIMI
- 140g de dés de pancetta
- 40g de pignons
- 40g de parmesan en copeaux
- Huile d’olive extra vierge
Préparation :
- Faire cuire les pousses de BIMI à la vapeur pendant 12-14 minutes pour qu’elles soient tendres mais pas trop.
- Pendant ce temps, cuire la pancetta à feu moyen dans une poêle jusqu’à ce qu’elle grésille et brunisse, en prenant soin de remuer de temps en temps.
- Ajouter les pignons et les faire dorer.
- Placer les pousses de BIMI sur un plat, parsemer de pancetta, pignons et copeaux de parmesan.
- Recouvrir d’un filet d’huile d’olive et servir immédiatement.