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Jambon à la sauce chablisienne au thermomix

Par Recette247
Jambon à la sauce chablisienne au thermomix

Jambon à la sauce chablisienne au thermomix. Découvrez la recette du Jambon à la sauce chablisienne, simple et facile à préparer au thermomix.

Ingrédients ( 4 Portions )
  • 5 échalottes
  • 10 g d'huile d'olive
  • 500 g de vin blanc
  • 16 tranches jambon blanc ou fumé
  • 100 g de concentré de tomates
  • 1 pincée muscade
  • 300 g de crème fraîche
  • 3 c.à.c bombée fécule de pomme de terre

Préparation
Éplucher les échalotes et couper-les en deux, puis les ajouter dans le bol de votre thermomix et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les
bords du bol avec la spatule
Ajouter ensuite l'huile d'olive, faire rissoler pendant 5 minutes, 60°C à la vitesse mijotage.
Pendant ce temps rouler les tranches de jambon et les mettre dans le varoma.
A la sonnerie, ajouter le vin blanc, fermer le bol et mettre le varoma avec le jambon, puis cuire pendant 15 minutes, température varoma à la vitesse mojotage.
Ensuite ajouter le concentré de tomates, une pincée de muscade, sel, poivre et la crème fraîche, mixer pendant 30 secondes à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter la fécule de pomme de terre et programmer pour 10 minutes, 80°C à la vitesse 3, remettre le varoma avec les jambon.


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