Croquettes de Saumon et Pommes de Terre au Thermomix

Voici la recette des croquettes de saumon et pommes de terre au Thermomix, des croquettes à la fois croustillantes de l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, facile à réaliser au Thermomix. Ces croquettes de saumon sont idéales pour vos apéritifs ou entrées chaudes.

Ingrédients :

• 300 g de pomme de terre
• 100 g de saumon fumé
• 1 œuf
• 40 g de parmesan
• sel, poivre

Pour la panure :

• 1 œuf
• de la chapelure

Préparation au Thermomix :

Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis déposez-les dans le panier de cuisson.
Insérez le panier et versez 500 g d’eau salée dans le bol puis réglez 25 minutes 120° à la vitesse 1.
Ensuite égouttez les pommes de terre puis videz le bol.
Mettez les pommes de terre dans le bol puis mixez 25 secondes à la vitesse 8.
Ajoutez le saumon coupé en morceaux, l’œuf, le parmesan râpé, 1 petite pincée de sel, le poivre puis réglez 25 secondes à la vitesse 6.
Formez ensuite des boules avec les mains.
Dans un assiette battez l’œuf puis dans une autre assiette mettez la chapelure.
Faites passez les boules dans l’œuf puis dans la chapelure.
Ensuite chauffez l’huile et faites frire les croquettes de saumon et pommes terre pendant 2 à 3 minutes.

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