Salade de semoule dattes orange

J'ai profité des dernières oranges de la saison pour me confectionner une salade mêlant orient et occident

Pour 2 personnes

Ingrédients:

- 125g de semoule

- 150ml de bouillon de volaille

- 1 orange

- 1 bol de feuilles d'épinards

- 1/2 oignon rouge

- 6 grosses dattes

- Sel, poivre

1) Arroser la semoule de bouillon bien chaud et laisser reposer 10 minutes. Egrainer à la fourchette.

2) Prélever les suprèmes d'orange et les couper en morceaux (récolter le jus) 

3) Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux

4) Trancher finement l'oignon

5) Mélanger la semoule, les morceaux d'orange, les dattes, les tranches d'oignons et les feuilles d'épinards. Saler et poivrer

6) Servir frais