Amuse-bouche : barquettes à la mangue et daïquiri

Fiche technique : barquettes à la mangue et daïquiri

Pour : 8 barquettesTemps de préparation : 25 min Temps de cuisson : min Ingrédients

• feuilles d'endives : 8
• ricotta : 100 g
• mangue : 1/2
• oignon blanc : 1 petit
• tomate : 1 petite
• coriandre fraîche :
• sel et poivre au moulin :
• Cocktail : rhum blanc : 10 cl
• citron vert : 1/2
• sucre de canne :

Préparation

Difficulté : (1 / 5)

Lavez les feuilles d’endives. Pelez l’oignon et émincez-le. Détaillez la tomate en petits dés. Pelez la mangue et émincez-la.

Dans un bol, mélangez la ricotta avec l’oignon, salez et poivrez. Remplissez chaque feuille d’endive avec la préparation. Répartissez les lanières de mangue et les dés de tomate. Saupoudrez de coriandre ciselée.

Cocktail : Versez le rhum, le sirop et le jus de citron dans un shaker. Ajoutez des glaçons et agitez. Versez le cocktail dans le verre givré, décorez éventuellement de vanille.

Conseil : Pour le décor, givrez le bord du verre en le trempant dans le jus d’un demi-citron, puis dans le sucre en poudre.