Poreaux de fin d’hiver rôtis…..

je m'appelle également poireau et en cette fin de saison, je suis plutôt replet et fort en goût ! pas du tout ventripotent mais plutôt dodu,

et la meilleure manière de me consommer est encore de me faire cuire à la vapeur ; mais continuez votre lecture pour voir ce qu'elle a mijoté pour me rendre excellent et digne d'un dîner raffiné ;

c'est d'ailleurs comme cela qu'elle prépare tous les légumes qui lui passent entre les mains.... et en plus, elle rajoute du vinaigre blanc dans l'eau du four-vapeur pour nous aider à conserver notre teint de pêche.... personne n'y échappe ! les cardes, les blettes, et le pire c'est que cela nous donne vraiment bonne mine ! 😉

j'avoue être assez fier de mes origines ; le mérite agricole porte mon nom et le poireau est également le surnom d'un général car comme moi il a la tête blanche mais est toujours vert...... 😉

• 1 voire 2 poireaux par personne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel & poivre du moulin
• 1 tranche de ventrèche fumée très fine par poireau

1. commencez par bien rincer vos poireaux ; coupez les tiges vertes en laissant toute la partie blanche qui est plus tendre ;
2. Faites cuire 20 mn à la vapeur ; si les poreaux sont plus jeunes, donc plus tendres comptez simplement 10 mn ;
3. dans un plat à four alignez-les gentiment ;
4. assaisonnez à votre convenance et au pinceau, étalez l'huile d'olive sur chaque poreau ;
5. Mettez au four Th 180°C pendant 20 mn ; il faut qu'ils soient un peu grillés ;
6. à ce point de la recette vous pouvez les garder quelques jours au frigidaire dans une boîte hermétique ; cela vous avancera dans la préparation d'un repas ;
7. mais si vous voulez les savourer sans attendre, déposez une fine tranche de poitrine fumée sur chaque poireau ;
8. Au four fonction grill pendant 5 mn et c'est parfait ! la ventrèche est croustillante, le gras a très légèrement fondu ; c'est délicieux !
9. J' ai utilisé la fonction grill chaleur pulsée à 190°C, mais si vous maîtrisez votre four vous saurez quelle température utiliser ;

Mais pourquoi je n' ai prévu qu'un poireau par personne.......😉