Roulé aux Courgettes et au Jambon au Thermomix

Voici la recette du roulé aux courgettes et au jambon au Thermomix, un savoureux roulé salé et léger, à base d’une génoise aux courgettes garnie de fromage et de jambon, facile et simple à réaliser au thermomix, et parfait à à servir en entrée froide ou en apéritif.

Ingrédients :

Pour le roulé aux courgettes :

• 3 œufs
• 50 g farine
• 2 courgettes
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe crème fraîche
• 1/2 sachet de levure chimique
• sel, poivre

Pour la garniture :

• 100 g de jambon
• 200 g de Philadelphie

Préparation au Thermomix :

Râpez les courgettes puis égouttez-les.
Mettez les courgettes dans le bol, ajoutez l’huile d’olive puis réglez 4 minutes à 100° à la vitesse cuillère /sens inverse.
A la sonnerie laissez refroidir puis ajoutez les jaunes d’oeufs, la farine, la levure chimique, la crème fraîche et mélangez 30 secondes à la vitesse 3 / sens inverse.
Versez dans un saladier et réservez.
Lavez et séchez le bol, insérez le fouet puis mettez les blancs d’oeufs et montez-les en neige pendant 5 minutes à la vitesse 3,5.
Incorporez les blancs d’oeufs à la préparation précédente puis mélangez à l’aide d’une Maryse.
Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé enfournez pendant environ 15 minutes à 180°C.
Une fois cuit démoulez sur un torchon humide et retirez le papier sulfurisé.
Étalez le fromage philadelphia puis déposez les tranches de jambon et roulez sans trop serrer.
Enveloppez dans un film alimentaire et placez au frais jusqu’au moment de servir.

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