Martha Stewart fait partie de mes auteures culinaires favorites. Je l'avais découverte lors de mon road trip aux Etats-Unis, et je peux dire aujourd'hui, après avoir testé des dizaines et des dizaines de ses recettes que je n'ai jamais été déçue !
Ce gâteau tout simple aux fraises ne fait pas exception à la règle : il est moelleux à souhait, très facile à faire et juste trop bon !
La recette est inédite en France puisqu'elle provient d'un de ses livres qui n'a jamais été traduit : " Cakes ". Je l'ai traduite le week-end dernier, alors que je cherchais un gâteau tout simple à faire, avec peu d'ingrédients.
Résultat ? Il a été validé par toute ma famille ! Il n'est pas trop sucré, bien moelleux et dense en même temps, addictif et régressif ! Il m'a fait penser au type de gâteau que ma grand-mère nous préparait pour le goûter lorsque j'étais petite, et mon seul regret est qu'il n'y en ait pas eu assez !
Ce gâteau est donc assez petit, pour 4 personnes et se prépare dans un petit moule carré (ou rond) de 18 cm de diamètre.
On passe à la recette ?
Note : la quantité de sucre a été légèrement diminuée par rapport à la recette initiale et le résultat était parfait ! Ne diminuez donc pas plus la quantité de sucre si vous le testez !
Vous pouvez bien sûr remplacer les fraises par d'autres fruits de votre choix mais je trouve que les fraises lui donnent vraiment un petit plus !
Gâteau ultra-moelleux aux fraises : la recette
Ce gâteau moelleux aux fraises est aussi bon que facile à faire : C'est mon préféré du moment ! Il est signé Martha Stewart.
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A l'aide d'une fourchette ou d'un batteur, battez le beurre et les 200 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux. Ajoutez le sel, la vanille, l'œuf et mélangez. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant bien.
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Dans un autre récipient, mélangez la farine et la levure puis incorporez ce mélange au mélange précédent sans trop mélanger.
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Versez la préparation dans un moule beurré et fariné. Enfoncez chaque demi-fraise dans la pâte en laissant le moins d'espace possible entre chaque fraise, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, baissez la température du four à 170 °C et laissez cuire pendant une heure. Vérifier la cuisson avec une pique en bois. Lorsqu'elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Laissez-le refroidir au moins deux heures avant de le consommer. Il est même meilleur le lendemain !
Conseils de conservation : Ce gâteau se conserve trois jours à température ambiante, recouvrez-le de film plastique pour qu'il garde bien son humidité.
Vous pouvez aussi le servir avec un coulis de fraises ou une boule de glace !
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