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~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

Par Lexibule
 ~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~
Mmmm!!! Quelle succulente recette!! Les keftas et la salade de melon d’eau se marient à merveille! Voilà une délicieuse façon de servir la dinde, une viande maigre et ultra santé! Comme quoi, il est possible de se régaler sans culpabilité!!
 ~Note: J'ai modifiée la recette, mes changements seront entre parenthèses.
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

Préparation: 30 minutes
Réfrigération: 20 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 4
~Ingrédients Keftas de dinde
600 g de dinde hachée
1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée (moi coriandre)
1/3 tasse (80 ml) de persil frais, haché
2 petites gousses d’ail, hachées
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
1/2 c. à thé (2,5 ml) de coriandre moulue
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment forts
1/4 tasse (60 ml) de chapelure de céréales Rice Krispies sans gluten, obtenue au mélangeur
6 brochettes de bois
Huile d’olive pour huiler les galettes
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

~Ingrédients pour la Sauce crémeuse
3/4 tasse (180 ml) de crème de soya Belsoy ou yogourt de coco nature (moi crème de soya mélanger avec mayonnaise pour épaissir sinon, trop liquide)
3 c. à soupe (45 ml) de menthe fraîche, hachée (moi, omis car je n'aime pas le goût de menthe dans les plats)
3 c. à soupe (45 ml) de coriandre fraîche (ou basilic), hachée
1/2 gousse d’ail, hachée (moi, 2 grosses gousses d'ail)
Jus de 1/2 citron 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Poivre au goût
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

~Ingrédients pour garniture de noix de pain et graines de sésames grillées
2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
1/4 tasse (60 ml) de noix de pin (moi, arachides en morceaux)
2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
1/2 c. à thé (2,5 ml) de paprika
1 pincée de sel
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

~Ingrédients pour la salade de melon d'eau
3 tasses (750 ml) de melon d’eau en cubes
2 tasses (500 ml) de tomates cerises coupées en 2
3 concombres libanais, en cubes
3 radis tranchés
Filet d’huile d’olive
Jus de 1/2 citron
Sel et poivre au goût
*Mon ajout: Oignon rouge
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

~Préparation des keftas de dinde
1)Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients des keftas.
2)Former des petites galettes et enfiler 2 galettes par brochette. Huiler les boulettes des 2 côtés. 3)Préchauffer le BBQ à puissance élevée. 4)Baisser l’intensité du BBQ à feu moyen-fort et cuire les keftas environ 6 minutes par côtés ou jusqu’à ce que la viande soit cuite.
~Préparation de la sauce crémeuse
1)Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Réserver.
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

~Préparation de la garniture de noix de pin et sésame grillés
1)Dans une petite poêle antiadhésive, à feu moyen, faire dorer tous les ingrédients durant environ 4 minutes en mélangeant bien. Réserver.
~Préparation de la salade de melon d’eau
1)Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Répartir la garniture de noix de pin et sésame sur la sauce crémeuse et sur la salade de melon d’eau. Servir avec les keftas.
source: le magazine K pour Katrine transcrit et modifiée par Lexibule
~Keftas de dinde et salade de melon d'eau~

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