Tiramisu Mojito au Thermomix

Voici la recette du tiramisu Mojito au Thermomix, un savoureux tiramisu frais et léger aux saveurs acidulées de votre cocktail préféré, facile et simple à réaliser au thermomix. C’est un dessert idéal pour la fin d’un repas copieux.

Ingrédients :

• 200 g de biscuits à la cuillère
• 3 œufs
• 300 g de mascarpone
• 100 g de sucre en poudre
• 1/2 cuillère à soupe de sirop de menthe
• 10 feuilles de menthe
• 10 cuillères à soupe de rhum
• jus de 3 citrons verts
• zeste de 1 citron

Préparation au Thermomix :

Séparez les blancs et les jaunes d’œufs.
Mettez dans le bol du Thermomix les feuilles de menthe, le jus de citron, 20 g de sucre, et le rhum puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
Ensuite versez dans un récipient et réservez.
Mettez dans le bol le zeste de citron et 40 g de sucre puis mixez 10 secondes à la vitesse 10.
Insérez le fouet et mettez dans le bol les jaunes d’œufs, le zeste de citron, le sirop de menthe puis mélangez 3 minutes à la vitesse 3.
Ajoutez le mascarpone puis mélangez 2 minutes à la vitesse 3.
Lavez et séchez le bol, insérez le fouet, mettez les blancs d’œufs et le reste de sucre puis réglez 3 minutes à 37° à la vitesse 4.
Incorporez les blancs d’œufs à la crème de mascarpone puis mélangez délicatement à l’aide d’une Maryse.

Imbibez les biscuits avec le mélange au jus de citron puis répartissez-les dans des verrines ou un grand plat.
Versez la crème au mascarpone puis déposez une deuxième couche de biscuit imbibés et recouvrez de crème de mascarpone.
Placez votre tiramisu mojito au frais pendant au moins 6 heures avant de le déguster.

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