Tarte au lait concentré sucré et citron au Thermomix

Tarte au lait concentré sucré et citron au Thermomix. Voici une délicieuse recette de Tarte au lait concentré sucré et citron, facile à préparer au Thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )
La pâte

• 160 g de farine
• 40 g d'amandes en poudre
• 100 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 1 oeuf

La garniture
395 g de lait concentré sucré
2 citrons verts
1 citron jaune
10 feuilles de menthe
5 g de rhum
4 jaunes d'oeufs

Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter le beurre coupé en morceaux, la poudre d'amandes, la farine, le sucre et l'oeuf. Pétrir pendant 30 secondes en mode épi.
Ensuite mixer durant 10 secondes en sens inverse à la vitesse 2 pour décoller la pâte.
Sortir la pâte du bol et la modeler en rond, afin de la déposer dans un moule à tarte, sur une feuille de papier sulfurisé.
Piquer le fond avec une fourchette.
Recouvrir la pâte de papier sulfurisé, y déposer des poids et cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Retirer les poids et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes de plus. Laisser refroidir entièrement avant de démouler.
Dans le bol de votre thermomix ( Laver et rincer ), ajouter les jaunes d'œufs avec la menthe et les zestes des citrons verts mixer pendant 20 secondes à la vitesse 7 puis mixer pendant 5 minutes à la vitesse 3.
A la sonnerie, ajouter le lait concentré sucré et le rhum, puis mélanger pendant 3 minutes à la vitesse 3.
Enfin, ajouter le jus des 3 citrons et mélanger à nouveau pendant 5 minutes à la vitesse 3.
Verser la préparation obtenue sur le fond de tarte et laisser prendre pendant 6 heures minimum au frais.