Tzatziki

Nom masculin.

Mot grec dérivé du turc « cacik » qui désigne une sorte de condiment.

Sauce plus ou moins épaisse composée de yaourt épais de chèvre ou de
brebis en Grèce et en Turquie, de concombre râpé, en purée ou en fines
tranches préalablement mis à dégorger, d’oignons ou d’ail, assaisonné avec
de
l’huile d’olive et des herbes comme la menthe, l’aneth ou le fenouil.

Chez les populations juives séfarades de Turquie et de Bulgarie, cette
préparation est appelée « tarator ».