SALADE DE CAROTTES RAISINS & CAJOU (sans gluten, végétalien)

Une déclinaison délicieuse de la traditionnelle salade de carottes

Quantité : 4 personnes 🍕 Préparation : 20 mn 🍟 Cuisson : -

Ingrédients

• 340 g de carottes râpées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert 
• 1 tête d'ail émincée finement
• 1 cuillère à café de gingembre frais émincé finement (j'ai mis du gingembre en poudre)
• 60 g de raisins blonds séchés
• 70 g de noix de cajou
• 3 oignons nouveaux (j'ai mis 1 échalote hachée)
• Persil frais
• 60 ml d'huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à café de poudre de curry
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/4 de cuillère à café de Piment de Cayenne
• Sel, poivre

Préparation

1. Placer tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger.
2. Servir.

Source : Feasting At Home