Quiche au thon, mozzarella et tomates

Voici encore une recette simplissime (trouvée chez Marmiton) pour les jours où l’on n’a pas vraiment envie de cuisiner (et que l’on préfère jardiner ). Une petite tarte parfaite pour déguster avec une bonne salade verte, les soirs d’été…..et quand les tomates, les herbes aromatiques et la salade viennent du jardin, alors là c’est top !

A très vite pour beaucoup d’autres recettes, j’ai énormément de retard dans mes publications….!

– 1 rouleau de pâte brisée (faite toujours maison pour moi)
– 4 cuillère à café de moutarde
– 1 boîte de thon au naturel
– 4 tomates
– 200 g de mozzarella
– 2 œufs
– 15 cl de crème (semi-épaisse de préférence)
– 1 cuillère à soupe de farine
– basilic
– persil
– sel et poivre

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré (sauf s’il est en silicone), et piquez le fond à la fourchette.

Étalez la moutarde sur le fond de tarte, puis émiettez le thon par dessus.

Recouvrez ensuite des tomates coupées en dés, puis la mozzarella également coupées en petits cubes.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez la cuillère à soupe de farine en délayant bien afin que ce soit homogène ; salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la tarte, puis parsemez de basilic et et de persil.

Enfournez la tarte pendant environ 40 min. Servir avec une bonne salade verte par exemple.

Et quelques fleurs du jardin pour un peu de couleur et de bonne humeur….