Calamars farcis au four

Nous vous présentons cette recette facile comme à notre habitude, la recette du calamars farcis au four. La farce est très simple à réaliser avec peu d’ingrédients, qui fait de ce plat un plat léger tout en étant bien rassasiant.

Ingrédients : 4 parts – 4 SP / part

• 8 calamars de taille moyenne, vidés et nettoyés
• 100 g de riz
• 1 oignon
• jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de câpre
• 10 cl de vin blanc
• 1 gousse d’ail
• Du persil
• Sel et poivre

Préparation :

Commencez par détacher la tête des calamars et ôtez la poche à encre, ensuite séparez la calotte des tentacules. Lavez et égouttez puis mettez les calottes de côté et coupez le reste en morceaux.

Faites cuire le riz selon les indications du sachet, en général vous le mettez à cuire dans un demi litre d’eau avec un peu de sel pendant 10 à 15 minutes.

Faites cuire les morceaux de calamars, l’oignon hachée et l’ail avec l’huile d’olive et le vin blanc dans une poêle.

Versez la préparation dans un bol, ajoutez le câpre et le persil, salez et poivrez puis mélangez bien, ensuite commencez à farcir les calamars.

Fermez les calamars avec des cure-dents, mettez les dans un plat allant au four et faites cuire 20 minutes à 180°.

Sortez le plat du four et servez vos calamars farcis à coté d’une salade verte ou de crudités.

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