Soupe de pêches à la verveine

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Un dessert bien frais, très parfumé, parfait pour l'été !

Ingrédients pour 6 personnes :

une poignée de feuilles de verveine bien fraiches
6 belles pêches blanches
50cl d'eau
75g de sucre de canne en poudre

Préparation :
Peler les pêches puis les couper en tranches.
Rincer les feuilles de verveine.
Porter à ébullition l'eau et le sucre en poudre à feu vif.
Dans une casserole faites chauffer l'eau et le sucre sur feu vif et laisser cuire à petit bouillon pendant une bonne dizaine de minutes.
Retirer du feu, ajouter les feuilles de verveines, couvrir et laisser infuser pendant 30 min.
Retirer puis réserver les feuilles de verveine.
Ajouter les tranches de pêches dans la casserole, remettre sur le feu et laisser cuire pendant une bonne dizaine de minutes.
Retirer du feu et laisser entièrement refroidir puis réserver au frais pendant plusieurs heures avant de servir.
Repartir les tranches de pêches et le jus dans de jolies coupes en verre et servir nature ou accompagnée d'un sablé ou d'une boule de glace au yaourt.