Roulé au courgettes et saumon fumé au Thermomix

Roulé au courgettes et saumon fumé au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de roulé au courgettes et saumon fumé, simple à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

Le roulé au courgettes

• 3 œufs
• 50 gramme de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 courgettes
• Sel et poivre
• 1 c.à.s de crème fraîche

La garniture

• 6 tranches saumon fumé
• 4 c.à.s bombées bousin cuisine échalotes ciboulette

Préparation
Préchauffer votre four à 180°C.
Râper les courgettes et les faire cuire avec une c.à.s d'huile d'olive, saler et poivrer. Elles doivent se dégorger de leur eau et seront cuites quand asséchées.

Ensuite, séparer les blancs des jaunes.
Insérer le fouet dans le bol de votre thermomix.
Ajouter les blancs dans le bol du thermomix avec une pincée de sel. Battre les blancs d'œuf pendant 6 minutes à la vitesse 3. Réserver.
Rincer le bol de thermomix et y mettre les jaunes.

Ajouter la farine, la levure, la crème, sel et poivre. Puis ajouter les courgettes cuites et mélanger la préparation pendant 30 secondes à la vitesse 3. Racler les bords et mixer à nouveau 30 sec vitesse 3.
Ensuite, ajouter les blancs en neige et mélanger durant 1 minute en sens inverse à la vitesse mijotage.
Mettre une feuille de papier sulfurisé, abondamment beurrée, sur le lèche frites et étaler la pâte de manière homogène ou sur une feuille à pâtisserie en silicone.

Cuire au four pendant 15 minutes à 180°C.
Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un torchon propre et humide, le laisser refroidir.
Le badigeonner de bousin et étaler le saumon.
Rouler à partir du côté le plus large en serrant bien.
L'enrouler ensuite dans du film étirable et placer au frais.