Une entrée fraîche et jolie.

Ingrédients :

Préparation 30 minutes + repos 4h au frais

Pour 6 personnes

2 pavés de saumon

6 tranches de saumon fumé

20cl de crème fraîche

10 brins de ciboulette

1 feuille de gélatine

100g de mascarpone

le jus d'un demi citron

poivre

Préparation :

Faire cuire les pavés de saumon dans l'eau bouillante salée.

Tremper la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Egoutter le saumon frais, retirer la peau. Emiettez le saumon frais avec une fourchette. Ajouter la crème et le mascarpone, le citron et la ciboulette. Mélanger.

Dans des moules à muffins, couvrir les parois de saumon fumé. Versez la préparation à l'intérieur.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures.

Au moment de servir, retirer les entrées des moules. Décorer avec un brin de ciboulette.

Vous pouvez servir avec un mélange crème fraîche, ciboulette et citron.

Régalez-vous !