Autant que je vous prévienne tout de suite, ces tartines sont ultra-addictives ! J'avoue avoir un faible pour ce genre de plats et j'en fais volontiers mon repas du soir à la moindre occasion quand je n'ai pas trop d'idée. Que cela soit en tartines, toasts ou en croques, c'est tellement simple et rapide à préparer, mais aussi et surtout, tellement bon et réconfortant que je pourrais en manger tous les jours !
Pour cette recette je me suis inspirée d'une recette de croque au brie et aux figues de Nigella Lawson. Je l'avais vue l'été dernier sur la chaîne My Cuisine et depuis j'avais envie de tester l'association brie et figues. J'y ai rajouté du bacon grillé, des noix et un peu de miel pour caraméliser légèrement le tout.
Résultat : un délice ! Je trouve l'association du brie, des figues et du bacon juste parfaite ! Il faut dire que j'adore l'association sucré-salé avec les figues. D'ailleurs une de mes entrées préférées en été sont les figues au jambon et au miel. C'est en Espagne que j'avais découvert cette association et depuis je l'adore. Cette recette est donc un mélange de plusieurs inspirations et cela fonctionne parfaitement !
On passe à la recette ?
Avant de commencer, un petit conseil pour le pain.
Choisissez un bon pain au levain avec une mie assez dense (pas de pain de mie surtout !), mais surtout, les tranches ne doivent pas être trop fines. Celles que j'ai utilisées sur la photo étaient légèrement trop fines, si possible faites-les un peu plus épaisses : explication :
Le brie est un fromage qui fond très lentement, si vos tranches sont trop fines, il y a de grandes chances qu'elles soient un peu trop cuites avant que le fromage ait fini de fondre !
Tartines au brie, figues, noix et miel
De délicieux toasts au brie, figues, noix et miel, avec du bacon : l'association parfaite !
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Préchauffez votre four à 200 °C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposez les tranches de poitrine fumée et faites les cuire jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées. Retirez-les immédiatement de la plaque, retirer l'excédent de gras en les posant sur du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux.
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Beurrez légèrement le dessous de chaque tranche de pain et déposez-les sur le papier cuisson qui a servi à cuire le bacon (le pain va absorber le gras restant de la poitrine fumée !). Sur chaque tartine, déposez les tranches de brie et poivrez. Puis, dans l'ordre, déposez par-dessus, les morceaux de poitrine fumée, les noix, les figues et un filet de miel.
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Enfournez pour 10 minutes environ, ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la tranche de pain soit légèrement grillée sur le dessous.
Dévorez !
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