Croquettes de pommes de terre au Thermomix

Croquettes de pommes de terre au Thermomix. Découvrez la recette des Croquettes de pommes de terre, simple et facile à réaliser à l'aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 8 Personnes )

• 800 g Pommes de terre à chair ferme
• 140 g Chapelure
• 105 g Farine
• 90 g Beurre
• un peu de persil haché
• 4 Jaunes d'oeufs
• 3 Oeufs entiers
• Noix de muscade râpée
• Sel et Poivre

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter 1 litre d'eau et les pommes de terres dans le panier cuisson, faire cuire les pommes de terre pendant 20 minutes, 100°C à la vitesse 1.
Égoutter les pommes de terre.
Dans un bol, écraser les pommes de terres cuitent à l'aide d'un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux.
Sécher la purée obtenue à feu doux quelques instants tout en mélangeant puis ajouter les jaunes d'oeufs et le persil haché hors du feu. Saler, poivrer et ajouter de la muscade.
Façonnez des bouchons à l'aide de vos mains. Roulez-les dans la farine, puis dans les 3 oeufs entiers battus en omelette puis dans la chapelure.
Faire chauffer de l'huile dans une friteuse et plonger-y les croquettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Déposer-les sur du papier absorbant et déguster.