50 plats de grands chefs qu’il faut avoir goûtés une fois dans sa vie

Un livre d’Hélène Luzin

Photographies de Matthieu Cellard

Partie à la rencontre de 50 chefs à travers la France, Hélène Luzin en a tiré des entretiens intimistes où chacun d’eux se dévoile grâce à un plat emblématique qui a marqué et redessiné le paysage gastronomique. Dans leur cuisine, ils racontent leur rapport à la gastronomie, les rencontres qui les ont enrichis, leurs produits fétiches…

De la célèbre purée du chef Joël Robuchon au chaud-froid d’œuf d’Alain Passard, en passant par le blanc-manger de Jean-François Piège et les berlingots d’Anne-Sophie Pic, derrière chaque plat se cache un portrait passionnant.

Parution le 3 octobre 2019
190 x 255 — 360 pages — 39 €