Tomates soufflées à la ricotta au Thermomix

Tomates soufflées à la ricotta au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette des tomates soufflées à la ricotta, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )

• 8 petites tomates
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon coupé en 2
• 4 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de ciboulette
• 1 c.à.s d'herbes de Provence
• 1 oeuf
• 250 g de ricotta
• 60 g de feta
• sel, poivre

Préparation
Préchauffer votre four à 210°C.
Couper le chapeau des tomates et les évider en conservant la pulpe.
Saler l'intérieur et laisser dégorger en les retournant sur une assiette.

Ensuite, ajouter l'ail et l'oignon dans le bol du thermomix et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter l'huile d'olive, la pulpe de tomates, le sel et le poivre et cuire durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 1.

Ensuite, mixer durant 12 secondes à la vitesse 7.
A la sonnerie, verser le coulis dans un plat à gratin et rincer le bol.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la ciboulette et les herbes, puis mixer pendant 5 secondes à la vitesse 8.

Séparer le blanc du jaune, mettre le jaune dans le bol de mixage avec la ricotta, la feta, le sel et le poivre, puis mixer durant 15 secondes à la vitesse 4. Racler les parois du bol et mixer à nouveau durant 5 secondes à la vitesse 4.

Verser dans un saladier et bien nettoyer le bol à l'eau froide et le sécher.
Insérer le fouet dans le bol, ajouter le blanc d'oeuf et une petite pincée de sel et fouetter pendant 2 minutes à la vitesse 3,5.

Enfin, incorporer le blanc monté en neige au mélange dans le saladier.
Déposer les tomates dans le plat à gratin, les farcir de la préparation et cuire durant 20 minutes au four avant de déguster.