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Brioche salée au Thermomix

Par Recette247

Brioche salée au Thermomix. Découvrez cette délicieuse recette de Brioche salée, simple et facile à réaliser à l'aide de votre thermomix.

Ingrédients ( 6 Portions )
La pâte

  • 250 g de lait entier
  • 1 œuf
  • 25 g de levure fraiche
  • 500 g de farine type T55
  • 10 g de sel
  • 1 œuf pour décorer
  • des graines de sésame pour décorer

la garniture

  • 4 tranches de jambon blanc
  • 6 tranches de fromage fondu
  • de la sauce tomate pour napper la pâte

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre le lait et faire chauffer pendant 1 minute, 37°C à la vitesse 1.
Ensuite, ajouter la levure et mixer pendant 4 secondes à la vitesse 4.
Ajouter la farine, l'oeuf et le sel, puis mélanger pendant 4 secondes à la vitesse 4.
Ensuite, pétrir pendant 4 minutes en mode épi.
Faire une boule et la mettre dans un bol, couvrir et laisser lever pendant 3 heures au minimum dans un endroit tiède.
Degazer la pâte en la travaillant avec le dos de la main, étirer la pâte en rectangle, couvrir avec de la sauce tomate, puis le jambon et enfin le fromage fondu.
Couper chaque tranche (sauce tomate, jambon et fromage) en deux.
Enrouler chaque morceau sur lui même. Les mettre sur du papier cuisson, dans un moule démontable déjà huilé et fariné.
Laisser lever de nouveau dans un endroit tiède, aussi longtemps que possible.
Dorer les petites brioches avec du jaune d'oeuf et saupoudrer avec des graines de sésame.
Cuire votre brioche dans un four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes


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