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Pain viennois aux pépites de chocolat au Thermomix

Par Recette247

Pain viennois aux pépites de chocolat au Thermomix. Découvrez la recette du Pain viennois aux pépites de chocolat, simple et facile à réaliser au Thermomix.

Ingrédients ( 4 Pains )
  • 500 g de farine type 55
  • 15 cl d'eau tiède
  • 80 g de pépites de chocolat
  • 15 g de levure de boulanger
  • 50 g de sucre
  • 80 g de beurre mou
  • 2 oeufs plus 1 pour dorure
  • 5 cl de lait
  • 2 à 3 pincées de sel

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, ajouter la levure avec le lait, puis faire chauffer pendant 1 minutes, 37°C à la vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter la farine, les oeufs, le sucre, le sel ,l'eau et pétrir pendant 2 minutes en mode épi.
Ensuite, ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau pendant 2 minutes en mode épi.
Ajouter les pépites de chocolat et pétrir durant 30 secondes en mode épi.
Sortir la pâte du bol, la mettre dans un saladier, laisser-la reposer pendant 1 heure recouvert d'un linge propre..
Le pâton a doublé de volume, le disposer sur le plan de travail et le diviser en 4 morceaux de même taille.
Former 4 petites baguettes, les déposer sur une plaque beurré ou dans un moule à baguettes.
Enfin, battre l'oeuf restant et badigeonner les pains, laisser lever pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Dorer à nouveau les pains avec l'oeuf battu, attendre 10 minutes que le four soit chaud et enfourner pendant 15 minutes à 180°C.


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