Velouté d'aubergine

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un velouté que j’ai réalisé avec les dernières aubergines du jardin de mon Léo. Nous avons beaucoup apprécié ce velouté.

Ingrédients pour 4 :

• 700g d’aubergine
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon de légumes
• 500g d’eau
• 5g de crème liquide
• Sel et poivre

Préparation :

1. Eplucher et couper l’oignon en deux et le mettre dans le bol.
2. Eplucher la gousse d’ail et la mettre dans le bol mixer 5sec/vit5
3. Eplucher et couper en morceaux les aubergines et les mettre dans le bol.
4. Ajouter l’eau, le bouillon de légumes, le sel et le poivre chauffer 18min/100°/vit1
5. A la sonnerie ajouter la crème et mixer 1min/vit9
6. Servir