Pancake au courge butternut

Pancake au courge butternut , quand la courge commence à apparaître dans les magasins, je suis un peu excitée pour cuisiner des crêpes à la maison mais cette fois avec la courge butternut, ces crêpes ou pancakes sont parfaitement agréables que se soit pour le petit déjeuner ou juste un goûter.
Cette recette de crêpes elle est assez simple. on utilise la base générale des crêpes seulement avec l'ajout de purée de courge.
Pour faciliter la préparation des crêpes je vous propose ici les ingrédients et étapes de réalisation.

INGRÉDIENTS :

• 350 g de chair de butternut
• 60 g de farine de blé
• 30 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 c.à.c de beurre
• 1 c.à.c de levure chimique
• mélange de 4 épices : gingembre, cannelle, clou de girofle et noix de muscade - selon goût
• sel

PRÉPARATION:

Pour préparer la purée de courge: c'est facile, coupez la chair en cubes puis mettez-les dans une casserole remplie d'eau.
Ensuite placez la casserole à feu moyen jusqu'à ce que les morceaux de courge soient fondants.
Égouttez-les puis mettez-les dans un saladier et écrasez-les avec une fourchette.
Ajoutez en dessus le sucre, farine, levure chimique, les 4 épices et une pincée de sel puis mélangez le tout, après ajoutez le beurre fondu et mélangez encore.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs puis battez les blancs en neige dans un saladier avec le fouet ou batteur électrique.

Quant au jaunes d'oeufs ajoutez-les dans le saladier de courge et mélangez la pâte avec le fouet.
Ensuite ajoutez les blancs en neige dans le saladier de courge en mélangeant doucement.
Chauffez une grande poêle avec un petit filet d'huile puis versez en dessus un bout de votre pâte en utilisant une petite louche.
Étalez la pâte sur la poêle pour former une crêpe, laissez cuire 3 à 4 minutes puis tournez-la pour cuire l'autre côté.
Enfin voila votre pancake au courge butternut , servez avec du miel et bon appétit à tous.