Briam ou gratin grec de légumes

Ingrédients :
500 g de tomates
250 g de patates
250 g d'aubergines
250 g de courgettes
1 oignon hâché
huile d'olive
persil
1 belle gousse d'ail
1 poivron vert finement coupé
sel, poivre
Préparation :

Nettoyer tous les légumes et les couper en fines tranches.
Les mettre dans un récipient, saler et mélanger.
Les mettre dans un plat à gratin.
Couper finement les tomates, l'ail et le persil.
Mélanger dans un récipient avec l'oignon hâché et le poivron.
Saler et poivrer.
Verser sur les légumes.
Ajouter de l'huile et un verre d'eau.
Pendant la cuisson, il sera peut-être nécessaire de rajouter de l'eau.
Mettre au four à 180o jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Les liquides doivent s'être évaporés.