Momordique

Nom féminin.

Du latin « mormodica » qui signifie « je mors » en référence à la forme
des graines rugueuses et échancrées qui donnent l’impression d’avoir
été grignotées.

Botanique. La momordique ou margose ou melon amer, est une plante
fourragère grimpante de la famille des Cucurbitaceae, cultivée dans
les climats chauds ou tempérés en plante annuelle.

Le terme margose désigne à la fois la plante et le fruit. La plante
est parfois nommée improprement margosier qui désigne en créole de
l’océan indien la mélia.

Le fruit, la feuille et les graines sont comestibles et amers. Cette
amertume provient des mormodicines substances proches de la quinine.