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Bûche de Noël choco-marrons au thermomix

Par Recette247

Bûche de Noël choco-marrons au thermomix. Découvrez la recette de la Bûche de Noël choco-marrons, simple et facile à réaliser chez vous durant les fêtes de Noël au thermomix.

Ingrédients ( 6 Personnes )
  • 250 g de chocolat noir à pâtissier
  • 200 g de crème de marron
  • 4 œufs
  • 240 g de sucre
  • 110 g de beurre
  • 140 g de farine
  • 5 cl de crème liquide
  • 5 cl de rhum
  • 5 marrons glacés

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre 40 g de beurre et faire chauffer durant 2 minutes, 50°C à la vitesse 1. Réserver le beurre fondu.


Ensuite, ajouter les œufs avec 140 g de sucre, puis mixer pendant 1 minute et 30 secondes à la vitesse 5.
Ajouter le beurre fondu, la farine et mélanger durant 30 secondes à la vitesse 4.


Étaler la pâte en rectangle sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire au four durant 10 minutes à 180°C.


Ensuite, faire retourner la génoise sur un linge humide.


Enrouler-là et laisser refroidir à température ambiante.

Pour la crème choco-marrons

Émietter grossièrement 3 marrons glacés.


Dans le bol de votre thermomix ( Laver et sécher ), mettre 115 g de chocolat en morceaux et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 6.


Puis faire fondre le chocolat pendant 2 minutes, 50°C à la vitesse 2.


Ensuite, ajouter la crème liquide et la crème de marron, puis faire chauffer pendant 2 minutes, 50°C à la vitesse 2.
Ajouter les marrons émiettés et laissez refroidir. Réserver et rincer le bol.

Pour le sirop au rhum
Dans le bol du thermomix, mettre 200 g d'eau et les 100 g de sucre restant, puis faire chauffer durant 3 minutes, 100°C à la vitesse 2.


A la sonnerie ajouter le rhum et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 4. Réserver dans un bol.

Montage
Dérouler la génoise, retirer le linge et le papier de cuisson.


Ensuite, badigeonner-la de sirop au rhum, puis étaler la préparation à la crème choco-marrons.
Enrouler à nouveau la génoise.


Dans le bol du thermomix propre et sec, mettre le chocolat restant avec le beurre et chauffer pendant 3 minutes,50°C à la vitesse 2.


Recouvrir votre bûche de chocolat fondu et placer la au frigo.
Couper les extrémités de la bûches.


Décorer votre bûche selon votre choix.
Enfin, mettre votre Bûche de Noël choco-marrons au frais jusqu'au moment de servir.


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