Pizzas rouge et verte

Les envies de pizzas, ça vous prend comme ça, et ceux qui connaissent le savent, ça ne vous lâche pas

tant que vous n'avez pas dans l'estomac cette bonne pâte garnie de tout plein de bonnes choses.

Solution alors : "Allo pizza".

Enfin ça ça marchait tant qu'on habitait en ville et que la pizzéria la plus proche qui nous livrait garantissait

30 minutes max avant l'arrivée du scooter rouge et du gentil livreur en attente de son pourboire.

Maintenant quand on est à la campagne (même un village de 6000 habitants c'est un peu la campagne), et bien il faut trouver une autre solution.

Heureusement ma MAP connait la recette de la pâte à pizza !

Bon la livraison est un un tantinet plus longue et là, pas de gentil étudiant pour livrer votre repas un dimanche soir de flemme,

mais avec un peu d'anticipation, on pense à nourrir sa MAP à l'avance et hop, pizzas maison, garniture à gogo,

et en plus on peut choisir la couleur de sa pizza.

Que demander de plus ?

Alors pour les réticents :

On sent à peine le goût épinards ou carottes dans la pâte. La quantité que j'ai mise sert surtout à colorer.

Mais ils sont bien là quand même, alors vous pourrez vous dire que vous avez mangé des légumes ce jour-là,

en plus des poivrons bien-sûr, qui eux sont doux à souhait, car épluchés et à peine grillés.

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Vous pouvez charger cette recette ICI, en format pdf, pour impression.

Ingrédients pour 8 personnes

Pâte verte :

• 300 g de farine

• 80 g d'épinards surgelés

• 30 g de lait

• 60 g d'eau

• 1 càs d'huile d'olive

• 12 g de levure fraîche

• 1 càc de sel

Pâte rouge :

• 300 g de farine

• 80 g de carottes (2 carottes moyennes)

• 55 g d'eau de cuisson des carottes (2 càs)

• 50 g de lait

• 1 càs d'huile d'olive 

• 12 g de levure fraîche

• 1 càc de sel

Garniture :

• 3 gros poivrons (2 rouges et 1 vert)

• 100 g de bacon

• coulis de tomate (environ 200 g)

• fromage râpé

Faire la pâte à pizza verte :

Mettre les épinards surgelés dans une casserole avec le lait. Faire chauffer doucement en remuant pour les décongeler.

Laisser refroidir.

Diluer la levure dans l'eau.

Mettre les épinards, l'huile et le mélange eau/levure dans la MAP. Ajouter la farine, puis le sel.

Lancer le programme pâte.

Lorsque le pétrissage est terminé, sortir le pâton et le diviser en 4 boules.

Les étaler pour former 4 bases à pizza. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes.

Faire la pâte rouge :

Peler les carottes et les couper en rondelles.

Les mettre à cuire dans de l'eau salée pour 20 minutes.

Lorsqu'elles sont tendres, les égoutter (réserver l'eau de cuisson) et les mixer avec 15 g de leur eau de cuisson (2 càs).

Dans 40 g d'eau de cuisson restante (refroidie), diluer la levure.

Mettre dans la MAP le mélange eau/levure, l'huile et les carottes mixées.

Ajouter la farine et le sel. Lancer le programme pâte.

Lorsque le pétrissage est terminé, sortir le pâton et le diviser en 4 boules de même poids.

Façonner 4 bases à pizza de forme voulue (triangle, cercles ...).

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes.

Préparer la garniture :

Laver les poivrons. Les disposer sur une plaque de cuisson et les mettre sous le grill 15 minutes.

Les retourner et les remettre sous le grill encore 10 à 15 minutes.

Les sortir du four, les enfermer dans une poche plastique et laisser refroidir.

Sortir le poivrons de leur poche et ôter leur peau qui doit alors s'enlever facilement.

Enlever aussi les pépins et couper les poivrons en lanières.

Allumer le four th6, 180°C.

Sur les pâtons étalés, étaler un peu de coulis de tomates. Poser dessus des lanières de poivrons,

du bacon coupé en lanières et saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner  pour 15 minutes.

Déguster tiède ou froid.

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