Racahout

Nom masculin.

Origine obscure.L’étymologie proposée par le linguiste Devic, l’arabe
« raquat »ou « raqut », tiré d’un poème de Sadi, n’est pas satisfaisant, il ne
figure pas dans les dictionnaires et son sens est inconnu.

Poudre alimentaire composée d’un mélange de cacao, de glands doux (le
palamonte des Turcs), de farine de riz, de fécule de pomme de terre, de sucre,
de vanille et qui était en usage chez les Turcs et chez les Arabes.

Bouillie préparée avec ce mélange.

Par exemple: »il donna pour cadeaux tous produits de son établissement
à savoir: six boîtes de jujubes, un bocal entier de racahout, trois
couffins de pâte à la guimauve. »

Gustave Flaubert, Madame, Bovary, tome 2, 1857.