Pour la mousse citron Pour la meringue 
Zestez le citron et mélangez avec le sucre. Je vous conseille de frotter les zestes et le sucre entre vos doigts.
L'arôme du citron en sera meilleur.
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes, les œufs et 50g de sucre.
A l'aide de votre robot pâtissier préféré muni du fouet, montez les blancs avec les 25g de sucre.
Tamisez la farine.
Incorporez délicatement la moitié de la meringue avec la première préparation (jaunes, œufs et sucre).
Ensuite, ajoutez le reste de la meringue et la farine.
Mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.
Versez votre préparation sur une toile de cuisson silicone avec un cadre autour.
Étalez votre biscuit maximum 1cm de haut.
Enfournez 12 minutes.
Jeu de briques
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