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Ecrasé de pommes de terre à la truffe

Par La P'Tite Cuisine De Pauline @PaulineCuisine8

Légumes et accompagnements

L'écrasé de pommes de terre, ou purée maison, l'accompagnement le plus classique qui soit. Mais lorsqu'on y rajoute des brisures de truffes, ils se transforme en un superbe accompagnement de fêtes, très facile à préparer !

Ecrasé de pommes de terre à la truffe
Ingrédients pour 6 personnes :
  • 1 kg de pommes de terre
  • 30 cl de crème liquide
  • 2 cuill. soupe d'huile d'olive parfumée à la truffe
  • 50g de brisures de truffe dans leur jus
  • sel
  • poivre
Préparation :

Peler les pommes de terre et les faire cuire 25 min à la vapeur.
Dès qu'elles sont cuites, les écraser, le plus finement possible avec un presse purée.
Ajouter l'huile d'olive parfumée à la truffe et la crème petit à petit pour obtenir une consistance bien onctueuse.
Mélanger vivement au fouet.
Ajouter les brisures de truffe ainsi que leur jus dans la purée.
Bien mélanger.
Saler, poivrer.
Servir bien chaud.

Ecrasé de pommes de terre à la truffe

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