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Sauce bordelaise au Thermomix

Par Recette247

Sauce bordelaise au Thermomix. Découvrez la recette de la Sauce bordelaise, simple et facile à réaliser chez vous à l'aide de votre Thermomix.

Ingrédients ( 4 Personnes )
  • 20 g d'échalotes
  • 200 g vin rouge
  • 8 centimètres os à moelle
  • 20 g beurre
  • 300 g bouillon de viande
  • 30 g farine
  • 1/2 c.à.c de sel
  • 1 pincée poivre moulu
  • 1 pincée piment Espelette

Préparation
Dans le bol de votre thermomix, mettre l'échalote et mixer pendant 10 secondes à la vitesse 6. Racler les parois du bol.
Ensuite ajouter le vin et le bouillon de viande, puis faire chauffer pendant 8 minutes, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter le beurre, farine, sel, poivre, et le piment, puis introduire le panier cuisson dans le bol déposer l'os dans le panier.
Cuire pendant 10 minutes, varoma à la vitesse 1.
A la fin de la cuisson, extraire la moelle et la mixer avec la sauce à la vitesse 4 durant quelques secondes.


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