Si vous êtes en train de préparer une spanakotiropita (tourte aux épinards et feta) et que la garniture est un peu trop abondante pour votre plat, je vous propose une recette de tartelettes aux épinards et feta à faire cuire en même temps que la spanakotiropita et à mettre au congélateur après refroidissement : vous les ressortirez pour un apéritif dinatoire ou encore un brunch de dernière minute !
Un peu dans l'idée, très à la mode, du batch cooking, voici comment profiter de préparer un repas pour en avoir une variante toute prête en gagnant du temps et de l'énergie !
Pour 10 tartelettes aux épinards
Un bol de mélange pour spanakotiropita*
10 cl de lait
Un peu d'emmental
10 fonds de pâte sablée
*Les ingrédients pour une spanakotiropita
400 g d'épinards nettoyés
6 oignons verts nettoyés et coupés
1 gros bouquet d'aneth lavé et coupé
500 g de feta émiettée
5 càs de chapelure
Un généreux filet d'huile d'olive
Le tout bien mélangé (avant d'ajouter la feta, bien serrer entre les doigts tous les ingrédients)
Bien beurrer dix moules à tartelettes.
Foncer les moules avec la pâte.
Verser une cuillerée de mélange à spanakotiropita dans chaque tartelette.
Battre l'oeuf avec le lait et saler légèrement.
Verser une cuillère à soupe sur chaque tartelette.
Mettre un peu de fromage dessus.
Tasser du bout des doigts chaque tartelette pour bien répartir les ingrédients et le liquide.
Enfourner pour 40 minutes environ à four préchauffé à 180o.
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