13 avantages du miel

Le miel a été utilisé par d'innombrables cultures dans le monde entier au cours des 2 500 dernières années. Si les nombreux bienfaits du miel pour la santé en ont fait un élément important des médecines traditionnelles telles que les traitements ayurvédiques, les scientifiques étudient également ses avantages par rapport à la médecine moderne, notamment en ce qui concerne la cicatrisation des blessures.

Mais qu'est-ce qui rend le miel si populaire ? C'est probablement la facilité avec laquelle il peut être consommé. On peut le manger directement, le mettre sur le pain comme une confiture, l'utiliser à la place du sucre dans les jus, ou le mélanger avec de l'eau chaude, du jus de citron vert, de la cannelle et d'autres herbes pour la médecine maison. On le préfère pour son goût ainsi que pour ses bienfaits sur la santé, ce qui le rend extrêmement utile et polyvalent.

Ses avantages comprennent les traitements suivants, pris auprès d'experts médicaux traditionnels et modernes.

Édulcorant sain

Il peut être utilisé comme substitut du sucre dans de nombreux aliments et boissons. Il contient environ 69 % de glucose et de fructose, ce qui lui permet d'être utilisé comme un édulcorant, bien meilleur pour la santé que le sucre blanc normal. L'Office national du miel considère le miel comme un aliment de base dans le garde-manger.

Perte de poids

Bien qu'il contienne plus de calories que le sucre lorsqu'il est consommé avec de l'eau chaude, le miel aide à digérer les graisses stockées dans votre corps. De même, le miel avec du jus de citron ou de la cannelle aide à réduire le poids.

Soulage la toux

En 2012, une recherche a été menée sur 300 enfants âgés de 1 à 5 ans afin de découvrir l'effet du miel sur la toux nocturne et la qualité du sommeil. Les résultats publiés dans les revues de pédiatrie ont montré que le miel pouvait être un traitement préférable pour une toux et des troubles du sommeil associés aux infections des voies respiratoires supérieures (URI) chez l'enfant.

Stimule l'énergie

Selon l'USDA, le miel contient environ 64 calories par cuillère à soupe. Il est donc utilisé par de nombreuses personnes comme source d'énergie. En revanche, une cuillère à soupe de sucre vous donnera environ 15 calories. De plus, les glucides qu'il contient peuvent être facilement transformés en glucose, car il est très simple pour l'organisme de digérer cette substance pure et naturelle.

Améliore les performances

Des recherches ont montré que le miel est très efficace pour améliorer les performances d'un athlète. C'est un excellent moyen de maintenir le taux de sucre dans le sang, de récupérer les muscles et de rétablir le glycogène après une séance d'entraînement, ainsi que de réguler la quantité d'insuline dans l'organisme.

Améliore la mémoire

Le miel contient des polyphénols qui peuvent améliorer considérablement les fonctions du cerveau liées à la mémoire. Il compense les déficits dans les fonctions de rappel et induit la formation de la mémoire au niveau moléculaire. C'est cette modulation des circuits neuronaux qui contribue à améliorer la mémoire. Des recherches sur le miel de Tualang, un miel multi-floral que l'on trouve en Malaisie, ont montré que sa consommation améliore la morphologie du cerveau pour améliorer diverses fonctions d'apprentissage et de mémoire.

Riche en vitamines et minéraux

Il contient une variété de vitamines et de minéraux. Le type de vitamines et de minéraux et leur quantité dépendent du type de fleurs utilisées en apiculture. En général, le miel contient de la vitamine C, du calcium et du fer. La teneur en vitamines et en minéraux du sucre ordinaire, en revanche, est totalement insignifiante.

Propriété antiseptique

Il a des propriétés antibactériennes et antifongiques, c'est pourquoi il est souvent utilisé comme antiseptique naturel dans les médecines traditionnelles. Des tests in vitro sur différents miels de qualité médicale ont montré une puissante activité bactéricide, même en présence de bactéries résistantes aux antibiotiques qui provoquent des infections mortelles chez l'homme. Cependant, l'activité antimicrobienne dépend de la source du nectar.

Propriétés antioxydantes

Il contient des nutraceutiques, qui sont très efficaces pour éliminer les radicaux libres de l'organisme. Ainsi, l'immunité de notre corps est améliorée contre de nombreuses maladies chroniques. Une étude sur les propriétés antioxydantes du miel, publiée dans le " Journal of Agricultural and Food Chemistry ", a attribué ces qualités à la présence d'un large éventail de composés, qui comprennent des composés phénoliques, des peptides, des produits de la réaction de Maillard, des acides organiques, des enzymes et d'autres composants mineurs.

Propriétés anticancéreuses

Une revue publiée dans la revue " Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine " a constaté qu'il existe de plus en plus de preuves du potentiel anticancéreux du miel. Cela se manifeste par ses propriétés antiprolifératives, apoptoses, antimutagènes et anti-inflammatoires. Cependant, la source florale décide également de ses propriétés. Un autre article publié dans la même revue a souligné qu'en tant que substance naturelle, le miel était une option durable et peu coûteuse dans le traitement du cancer dans les pays en développement.

Soins de la peau et des cheveux

Le lait et le miel sont souvent servis ensemble, car ces deux ingrédients contribuent à créer une peau lisse et belle. La consommation de cette combinaison chaque matin est une pratique courante dans de nombreux pays pour cette même raison. Une étude publiée dans le Journal européen de la recherche médicale a examiné et confirmé l'utilisation du miel pour les pellicules et les dermatites. Selon cette étude, l'application hebdomadaire de miel brut pourrait améliorer sensiblement la dermatite séborrhéique et la perte de cheveux qui lui est associée, et prévenir les rechutes.

Accélère la cicatrisation des plaies

Des recherches importantes sont menées pour étudier ses avantages dans le traitement des blessures. Elles sont énumérées ci-dessous :

Le miel possède des propriétés antimicrobiennes.

Il contribue à favoriser le débridement autolytique.

Il désodorise les plaies malodorantes.

Il accélère le processus de cicatrisation en stimulant les tissus de la plaie.

Il aide à amorcer le processus de cicatrisation des plaies dormantes.

Il favorise également la cicatrisation des plaies humides.

Ces pouvoirs de guérison ne sont pas surestimés. L'unité de recherche sur le miel de Waikato fournit des détails sur les recherches menées dans le monde entier sur les bienfaits du miel en médecine. Selon un rapport de la BBC, les médecins de l'hôpital Christie de Didsbury, à Manchester, prévoient de l'utiliser pour accélérer le rétablissement des patients atteints de cancer après une opération. Ces recherches fourniront des preuves scientifiques des croyances des amateurs de miel du monde entier et contribueront à faire connaître les bienfaits du miel à un plus grand nombre de personnes.

Maintenant que vous connaissez les bienfaits du miel, comment en mangez-vous ? Vous pouvez le manger cru, l'ajouter à de l'eau ou à différentes boissons, et vous pouvez également l'ajouter à plusieurs recettes.

Facteurs régissant les bienfaits du miel

Tous les miels ne sont pas créés de la même façon, la qualité est donc différente. Le prix et les bienfaits du miel pour la santé dépendent de sa qualité. Il est donc devenu très important pour les fabricants et les consommateurs de comprendre les différents facteurs qui influencent la qualité du miel. Parmi ces facteurs figurent le type de fleurs utilisées dans la formation des rayons de miel, le processus de mélange, les conditions de stockage, la température de chauffage, etc. Ces facteurs ont été expliqués plus en détail ci-dessous

Type de fleurs

Si le miel possède de nombreuses qualités, ses propriétés sont également déterminées par sa provenance. Une étude publiée dans " l'Asian Pacific Journal of Tropical disease " a montré que la source du miel influençait ses propriétés. Différents types de miel ont montré des degrés variables d'activité antibactérienne. Le miel de trèfle présentait la plus forte activité antibactérienne, suivi par le miel d'agrumes et le miel de coton respectivement.

Mélange

Le miel polyfloral (qui est obtenu à partir de plus d'une fleur) est plus bénéfique que le miel monofloral. C'est pourquoi de nombreuses entreprises vendent aujourd'hui du miel mélangé, car il offre de multiples avantages.

Stockage

Lorsqu'il est stocké pendant une longue durée, le miel devient plus foncé. Il perd certaines de ses propriétés et peut également fermenter si la teneur en eau est trop élevée. Il convient donc d'éviter un stockage prolongé. Le miel fraîchement récolté doit être préféré lorsque vous l'utilisez pour les avantages mentionnés ci-dessus.

Le chauffage

Le chauffage du miel entraîne des changements drastiques dans sa composition chimique. Par conséquent, le chauffage à haute température réduit ses avantages. C'est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent le miel cru, biologique ou biologique brut. Cru par définition signifie moins de transformation (et pas de chauffage). Le miel biologique est préparé selon des méthodes de production et des normes de transformation biologiques strictes, dans lesquelles le chauffage à haute température n'est pas autorisé.

Teneur en eau

Le miel peut également subir une fermentation. Si la teneur en eau est élevée (supérieure à 19 %), les chances qu'il soit fermenté sont élevées. Vous pouvez mesurer la teneur en eau à l'aide d'un réfractomètre. En outre, le miel qui s'écoule librement contient une teneur en eau plus élevée ou a été chauffé pour perturber le processus naturel de cristallisation, ce qui réduit les avantages qu'il vous procurera.

Couleur

La couleur du miel est une façon de juger de sa qualité. Le miel de couleur claire est généralement préféré car il a une saveur plus douce. Le miel peut aussi être de couleur foncée, mais il a une saveur plus forte en raison des fleurs dont les abeilles le récoltent.

Filtration

La plupart des avantages sont dus à la présence du pollen dans le miel. Sans le pollen, il s'agit d'une solution de glucose-fructose et il est tout aussi mauvais pour la santé que le sucre. Malheureusement, les entreprises commercialisent le produit transparent et clair comme étant de bonne qualité, alors qu'en réalité, le miel ultra-filtré n'a pas du tout beaucoup d'avantages pour la santé. Cela étant dit, vous devez être très prudent lorsque vous consommez du miel riche en pollen. Si vous êtes allergique au pollen, évitez de le consommer.

Qu'est-ce que le miel biologique ?

Certaines personnes pensent que tout le miel disponible sur le marché est naturel et obtenu à l'état sauvage. D'autres estiment que lors de sa production effectuée dans des fermes pulvérisées chimiquement, il peut être contaminé par les pesticides pulvérisés sur les cultures et les mauvaises herbes.

Cependant, la vérité est que les abeilles peuvent également être affectées par l'utilisation intensive de pesticides dans les fermes traitées chimiquement. Ce problème est si grave que le président russe, Vladimir Poutine, a averti Barack Obama en mai 2013 que si l'utilisation excessive de pesticides n'est pas réduite, cela pourrait conduire à une situation globalement volatile car la population d'abeilles dans le monde entier pourrait être de plus en plus affectée. Si les pesticides peuvent tuer les abeilles, comment ne pas affecter le miel produit par ces abeilles ? De plus, la production non biologique implique l'utilisation d'antibiotiques pour lutter contre les maladies. Il convient également de noter qu'à ce jour, il n'existe aucune preuve scientifique que le miel biologique est plus sain que le miel non biologique.

Alors pourquoi devriez-vous manger du miel biologique ? Le miel biologique est l'option préférée car il est obtenu avec soin et ne contient pas de contaminants comme les pesticides. Comme la production biologique implique le respect de directives strictes, les gens le préfèrent à la version non biologique. Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de la contamination du miel par les pesticides et les antibiotiques :

Contamination du miel

Il peut être contaminé par les pesticides pulvérisés sur les cultures par l'une ou plusieurs des voies suivantes :

Dans certains cas, lorsque les plantes et les mauvaises herbes contenant des fleurs ont été pulvérisées avec des pesticides, les abeilles sont également empoisonnées.

Parfois, le pesticide est pulvérisé directement sur les abeilles.

Dans de nombreux cas, les abeilles recueillent du nectar et du pollen contaminés par les pesticides.

Lorsque les pesticides sont pulvérisés, une partie de la quantité s'accumule dans l'eau sur ou près des plantes. Lorsque les abeilles boivent cette eau, elles sont également affectées.

Dans certains cas, le pesticide est pulvérisé sur les ruches ou est transporté vers celles-ci depuis les plantes pulvérisées.

Résidus d'antibiotiques

Les abeilles conventionnelles reçoivent de fortes doses d'antibiotiques pour les protéger des maladies, mais malheureusement, le miel contient également ces antibiotiques. En 2002, des échantillons de miel chinois ont été testés pour détecter la présence d'antibiotiques en Europe. Plusieurs échantillons contenaient des traces d'antibiotiques, ce qui a conduit à une interdiction des importations de miel chinois en Europe. L'interdiction a ensuite été levée en 2004 en raison de l'amélioration des normes vétérinaires chinoises et les importations de miel de Chine ont repris.

Quelles sont les causes de cette contamination par les antibiotiques ? Contrairement à la production biologique, la production de miel conventionnel n'implique pas de directives strictes concernant la quantité et le mode de transmission des antibiotiques aux abeilles. Par conséquent, les apiculteurs ont les mains libres lorsqu'ils utilisent ces antibiotiques. Lorsque les agriculteurs utilisent des quantités excessives d'antibiotiques, le risque de contamination augmente.

Quel est le problème des résidus d'antibiotiques trouvés dans le miel ? Les antibiotiques donnés aux abeilles sont des antibiotiques vétérinaires tels que le chloramphénicol, la streptomycine et les sulfamides. De fortes doses de chloramphénicol peuvent provoquer le cancer et l'anémie aplastique chez l'homme. De même, de fortes doses de streptomycine et de sulfamides sont également nocives.

De nombreux pays n'ont pas interdit l'utilisation de ces médicaments nocifs dans l'apiculture. L'UE a interdit ces trois médicaments, tandis que les États-Unis n'ont interdit que le chloramphénicol jusqu'à présent.