Donuts américains

C'est Mardi Gras!

Vite, vite une bonne recette de beignets!

Sauf que les miens, ils sont américains. Quand je mords dedans, j'ai l'impression d'être là-bas! Vous connaissez?

J'ai bien tâtonné, ai comparé des recettes, ai fait de petits tableaux puis....j'en ai crée une autre et ma foi, je suis plutôt contente du résultat. Ces donuts ( doughnut en anglais) ont tout des grands.

J'ai réalisé un petit glaçage rapide à la vanille mais du simple sucre glace sera parfait.

Pour un glaçage au cacao, une cuiller à soupe de cacao en poudre et une cuiller supplémentaire d'eau chaude dans la recette plus bas ↓ et voilà!

Ingrédients pour la Pâte à donut s

• 4 g de active dry yeast ou levure sèche instantanée
• 50 g de sucre
• 1/4 de cuiller à café de sel
• 80 g d'eau tiède
• 80 g de lait tiède
• 1 oeuf entier+ 1 jaune
• 55 g de beurre
• 380 g de farine T65 ( farine pour pain)

Ingrédients pour le glaçage vanille ( pour 6 grands donuts et 12 petits environ)

• 100 g de sucre glace
• 1 cuiller à café de light corn syrup ou sirop de glucose
• 2 cuillers à café d'extrait de vanille ( vous pouvez n'en mettre qu'une mais moi, j'aime la vanille)
• 2 cuillers à soupe d'eau chaude

1. Dans le bol du robot equipé de crochet, placer la levure avec l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes
2. Faire fondre le beurre et réserver
3. Dans un cul- de -poule, mélanger le sucre, le sel, l'oeuf entier et le jaune, le beurre fondu et le lait tiède
4. Verser ce mélange sur la levure et ajouter toute la farine
5. Commencer à pétrir pendant 5 minutes. Si la pâte se détache des bords au bout des 5 minutes, débarrasser dans un autre bol enduit d'huile neutre et laisser reposer 1:30 couvert d'un torchon et à l'abri des courants d'air. Sinon, ajouter un peu de farine jusqu'à ce que le pâton se détache des parois.
6. Au bout du temps de repos, dégazer la pâte, la partager en 4 parts égales .
7. Etaler la pâte sur une surface fleurée sur une épaisseur de 1 cm environ. Découper avec un emporte pièce de 5, 8 ou 10 cm de large. Pour le petit trou central, utiliser votre index, le placer au centre du cercle, appuyer légèrement pour trouer la pâte et la faire tourner 5 à 6 fois pour que le trou se forme correctement ou utiliser un dés à coudre ou une douille à pâtisserie.
8. Laisser reposer 30 minutes de plus puis frire dans une huile à 180° deux minutes de chaque côté au plus. Placer sur un Sopalin.
9. Si vous voulez fourrer les donuts de confiture ou de Nutella, ne les percez pas au milieu.

Glaçage

Mélanger tous les ingrédients puis plonger les donuts ( doughnut) un à un dans le glaçage. secouer et placer sur un papier absorbant ou une grille

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