Boulettes de viande ou polpettes à la tomate comme en Italie Ig Bas et WW

Avec ce climat actuel assez anxiogène, un peu de couleur dans la cuisine et beaucoup de saveurs ne peuvent pas faire de mal !

Cette recette fait l'unanimité à la maison, facile et ludique à préparer c'est une recette pleine de soleil !

Pour une trentaine de boulettes d'environ 35 à 40 grammes: Casting: 2 sp la boulette, la sauce est servie avec 4 olives vertes et 3 noires,la sauce est pour 5 personnes

Des filets de poulet: 600 gr

Du quasi de veau passé au hachoir à viande: 350 gr

Des gousses d'ail: 3 grosses

Des échalotes: 2 belles

Du persil: 30 brins

De l'origan séché: 1 cà café

Du basilic surgelé ciselé: 1 cà soupe

De la chapelure: 30 gr

Des œufs: 2

Du sel, du poivre

Zeste de citron bio

Huile d'olive en spray

Scénario: Préchauffer le four à 180°

Mixer à l'aide du blender les échalotes, l'ail, le persil adjoindre les blancs de poulets couper en cubes

Verser la préparation dans un saladier, y ajouter, le veau, 2 œufs battus, la chapelure, les herbes, le sel, le poivre

Bien amalgamer, puis réaliser des boulettes d'environ 35/40 gr

Les disposer sur une plaque à four munie de papier cuisson, puis pulvériser un "pschitt"sur chaque polpettes.

Les cuire 20 à 25 minutes ,puis réserver

Casting et scénario pour la sauce tomate:

Des échalotes : 2

De l'ail: 2 gousses

De l'huile d'olives: 1 cà soupe

Du thym: 1 feuille coupée en 2

Du thym: 4 branches

De la sauge: 3 feuilles

Du coulis de tomate bio: 400 gr

Du vin blanc: 15 cl

Des olives noires 10 et vertes 20

Émincer les échalotes,les mettre à rissoler à feu doux avec 1 cas d'huile, puis adjoindre l'ail couper en pétales

Verser le vin blanc, remuer pour décoller les sucs

Ajouter le coulis, les aromates, les olives, saler, poivrer

Reprendre les boulettes de viande,les mettre avec la sauce,ajouter les zestes de citron, les olives et cuire 20 à 25 minutes à petits bouillons

Servir avec le légume ou le féculent de votre choix...... Régalez vous!