➤ Les flocons de céréales se révèlent un allié de taille ! Il suffit de les mixer jusqu'à obtention d'une poudre fine et de s'en servir comme de la farine ! Les flocons d'avoine ont ma préférence car ils se tiennent bien mais tout autre flocon sans gluten fera également très bien l'affaire. Dans cette recette, j'ai d'ailleurs mélangé deux types de flocons : d'avoine et de sarrasin (j'adore la saveur du blé noir dans les pâtisseries).
Je vous suggère aussi de saupoudrer chaque biscuit d'un peu de fleur de sel avant cuisson : le sel décuple en effet la saveur du chocolat noir, c'est absolument délicieux. Si vous en doutez, essayez avec quelques biscuits pour commencer, et goûtez ! Peut-être le ferez-vous sous l'ensemble de la prochaine fournée...?
Lors de vos prochaines courses, déposez un paquet de flocons de céréales dans votre panier (qu'ils finissent en muesli ou en biscuits, vous serez content.e d'en avoir en stock, croyez-moi !).
2. Mixez les flocons d'avoine jusqu'à obtention d'une poudre.
3. Dans un saladier, mélangez la poudre d'avoine et le sucre. Ajoutez-y, un à un, les oeufs, le beurre mou et les pépites de chocolat.
4. Formez des boules de pâte que vous déposez sur une plaque couverte de papier cuisson. Applatissez-les légèrement et saupoudrez-les de fleur de sel. Enfournez pour environ 8 minutes. Sortez du four et laissez refroidir sur la plaque.
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